Thaise curry's zijn zo snel klaar dat ze bijna te makkelijk voelen. Het geheim zit in de currypasta: neem een goede, bij voorkeur uit de toko. Daar staan grotere potten met meer pit en minder suike...
1-pans couscous met kikkererwten
Noord-Afrikaans geïnspireerd en klaar in 20 minuten. Dat maakt dit een van de snelste serieuze gerechten in het boek. Couscous heeft geen echte kooktijd nodig: je dekt de pan af en laat hem wellen....
1-pans pasta met zalm, venkel en dille
Zalm en venkel is een klassieke combinatie. De frisse anijstoon van venkel en dille brengt de vette vis in balans. Doordat alles in één pan gaart, neemt de pasta de smaken goed op. Gebruik tagliate...
Paddenstoelenrisotto met venkelzaad
Risotto maken is vooral een kwestie van geduld. 20 Minuten aan het fornuis terwijl de rijst langzaam de bouillon opneemt. Therapeutisch roeren! Het venkelzaad geeft een lichte anijstoon die de aard...
De Zweedse manier om zondagochtend te vieren. Zacht, gevuld met bruine suiker en kaneel, en net genoeg glazuur om het feestelijk te maken. Kardemom in het deeg is typisch Scandinavisch en geeft een...
Crumble van appel en rood fruit
Een crumble is appeltaart zonder stress. Geen deeg rollen, geen koeltijden, geen rasters. Fruit in de braadpan, kruimels erover, de oven in. De Britten eten het het hele jaar door met custard; wij ...
De beste appeltaart is natuurlijk van oma, maar deze komt aardig in de buurt. Het verschil tussen een gemiddelde en een goede appeltaart zit in drie dingen: de juiste appels (een mix van zoete en z...
Een goede vriend die in een sterrenkeuken werkte gaf me dit recept ooit, en het is sindsdien het enige dat ik gebruik. Geen zelfgemaakt beslag dat alsnog tegenvalt, maar gewoon een pak Koopmans oli...