Crumble van appel en rood fruit
Een crumble is appeltaart zonder stress. Geen deeg rollen, geen koeltijden, geen rasters. Fruit in de braadpan, kruimels erover, de oven in. De Britten eten het het hele jaar door met custard; wij Nederlanders meestal met slagroom of vanille-ijs. Havermout in de kruimels is optioneel maar geeft wat extra bite.
- 500 g appels (Elstar of Goudreinette)
- 200 g gemengd rood fruit (frambozen, bramen, bosbessen, vers of diepvries)
1 Verwarm de oven voor op 180 °C. Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd in stukjes van 2 cm.
- 3 el suiker
- 1 tl kaneel
- 1 el maïzena
- rasp en sap van ½ citroen
2 Meng appels en fruit met suiker, kaneel, maïzena, citroenrasp en -sap in de braadpan. De maïzena bindt het sap dat vrijkomt.
- 150 g tarwebloem
- 100 g lichtbruine basterdsuiker
- 50 g havermout
- ½ tl kaneel
- snuf zout
- 125 g koude roomboter in blokjes
3 Meng bloem, suiker, havermout, kaneel en zout. Voeg de boter toe en wrijf met je vingertoppen tot grove kruimels. Het moet eruitzien als grof zand met wat grotere stukken.
- 50 g gehakte amandelen of pecannoten (optioneel)
4 Meng de noten erdoor voor extra crunch. Strooi de kruimels gelijkmatig over het fruit. Niet aandrukken. Losse kruimels worden het knapperigst.
5 Bak 35 à 40 minuten tot de bovenkant goudbruin is en het fruit bubbelt aan de randen. Laat 10 minuten rusten zodat het sap iets indikt.
Ingrediënten
Stap 1
- 500 g appels (Elstar of Goudreinette)
- 200 g gemengd rood fruit (frambozen, bramen, bosbessen, vers of diepvries)
Stap 2
- 3 el suiker
- 1 tl kaneel
- 1 el maïzena
- rasp en sap van ½ citroen
Stap 3
- 150 g tarwebloem
- 100 g lichtbruine basterdsuiker
- 50 g havermout
- ½ tl kaneel
- snuf zout
- 125 g koude roomboter in blokjes
Stap 4
- 50 g gehakte amandelen of pecannoten (optioneel)
Bereiding
- 1 Verwarm de oven voor op 180 °C. Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd in stukjes van 2 cm.
- 2 Meng appels en fruit met suiker, kaneel, maïzena, citroenrasp en -sap in de braadpan. De maïzena bindt het sap dat vrijkomt.
- 3 Meng bloem, suiker, havermout, kaneel en zout. Voeg de boter toe en wrijf met je vingertoppen tot grove kruimels. Het moet eruitzien als grof zand met wat grotere stukken.
- 4 Meng de noten erdoor voor extra crunch. Strooi de kruimels gelijkmatig over het fruit. Niet aandrukken. Losse kruimels worden het knapperigst.
- 5 Bak 35 à 40 minuten tot de bovenkant goudbruin is en het fruit bubbelt aan de randen. Laat 10 minuten rusten zodat het sap iets indikt.
