De meeste koekenpannen hebben geen deksel. Toch gaan sommige gerechten een stuk beter met. Hier lees je wanneer een deksel helpt, wanneer je hem beter weglaat en hoe je beslist of je er een bij je Everpan neemt.
Wanneer een deksel helpt
Gebakken eieren
Doe de laatste minuut het deksel erop. De stoom laat het wit bovenop stollen terwijl de dooier zacht blijft.
Gesmolten kaas
Tosti's, quesadilla's, een burger met kaas. De kaas smelt voordat de onderkant aanbrandt.
Gyoza en dumplings
Bak de onderkant, doe er een scheutje water bij en zet het deksel erop, zodat de bovenkant gaar stoomt.
Groente
Sperziebonen of broccoli met een scheutje water: een paar minuten met deksel en ze zijn klaar.
Sudderen en stoven
Kippendijen in saus, een frittata, shakshuka. Het deksel houdt het vocht binnen.
Minder spetters
Je kookplaat blijft schoner tijdens het bakken. Laat een kier open zodat de stoom weg kan.
Laat hem weg bij
Wanneer een deksel in de weg zit
Een deksel houdt stoom vast. Dat is fijn om iets gaar te krijgen, maar het voorkomt bruinen. Laat het deksel weg als je een korstje wilt of als vocht moet verdampen.
- Biefstuk, kip of vis dichtschroeien
- Krokante aardappels of geroosterde groente
- Roerbakken
- Een saus laten inkoken
Tip: je kunt het ook combineren. Eerst zonder deksel bruinen, dan met deksel gaar laten worden. Of andersom: met deksel stomen en daarna zonder deksel krokant bakken.
Onze deksels
Wat je krijgt
De deksels van Everpan zijn van glas, dus je ziet wat er gebeurt zonder het deksel op te tillen. De greep is van gegoten rvs en vastgeklonken, dus er zitten geen schroefjes die los kunnen raken. Ze kunnen in de vaatwasser. Elk deksel past op de Everpan van dezelfde maat.
Ons advies
Heb je er een nodig?
Neem het deksel als
Je vaak eieren, dumplings, groente of eenpansgerechten maakt. Of als je een schonere kookplaat fijn vindt.
Sla het over als
Je vooral dichtschroeit en bakt, of je al een deksel hebt dat past op een pan van 20, 24 of 28 cm.
Twijfel je? Begin met een deksel voor de maat die je het meest gebruikt. Je kunt deksels toevoegen als je je Everpan bestelt.
Lees verder
