Everpan vs. antiaanbakpan: een eerlijke vergelijking

Een antiaanbakpan is heerlijk als hij nieuw is. Eieren glijden over de bodem en afwassen is zo gebeurd. Na een paar jaar gaat het eten plakken en belandt de pan bij het afval. Everpan is ons antwoord daarop. Maar hij werkt net iets anders, dus hier een eerlijke vergelijking.

Het verschil

Wat zit er op het oppervlak?

Een antiaanbakpan heeft een coating, meestal PTFE (teflon) of een keramische laag. Door die coating glijdt het eten. Het is ook de zwakke plek: hitte, metalen keukengerei en schuren slijten de laag langzaam weg.

Everpan heeft geen coating. Het oppervlak is plasma-titanium, versmolten met een 3-laagse body van roestvrij staal. Titanium is ongeveer vier keer harder dan rvs. Een fijne microstructuur houdt een dun laagje olie vast, zodat eten loslaat zonder gladde coating.

Naast elkaar

Zo verhouden ze zich

	Antiaanbakpan	Everpan
Oppervlak	Coating van PTFE (teflon) of keramiek op aluminium	Plasma-titanium versmolten met een 3-laagse rvs-body
Loslaten als hij nieuw is	Heel glad, zelfs met bijna geen olie	Goed met voorverwarmen en een beetje olie. Niet zo glad als teflon, vergelijkbaar met een goed ingebrande carbonstalen pan.
Na jaren gebruik	De coating slijt en eten gaat plakken	Slijttest: 20 jaar gesimuleerd, geen verschil
Metalen keukengerei	Liever niet	Prima
Vaatwasser	Vaak afgeraden	Prima
Hoog vuur en dichtschroeien	Laag tot middelhoog vuur	Prima, en oven en BBQ tot 320°C
PFAS	PTFE is een PFAS	PFAS-vrij, geen PTFE, PFOA of GenX
Levensduur	2-3 jaar	Gaat een leven mee

Eerlijk is eerlijk

Waar antiaanbak nog wint

Een gloednieuwe antiaanbakpan is gladder dan Everpan. Je bakt er een ei in met bijna geen olie en zonder voorverwarmen. Met Everpan verwarm je de pan eerst voor en doe je er een beetje olie in. Sla je dat over, dan kan het eten plakken.

De andere kant: Everpan werkt op dag 3.000 hetzelfde als op dag één. Een antiaanbakpan wordt alleen maar slechter.

Onze test: we deden de standaard slijttest uit de industrie vier keer. Die simuleert 20 jaar gebruik in 3 uur. Het oppervlak van Everpan bleef onveranderd.

Overstappen

Zo kook je met Everpan

1

Voorverwarmen

Zet de pan ongeveer een halve minuut op middelhoog vuur. De 3-laagse body verdeelt de warmte gelijkmatig, dus een hoge stand is niet nodig.

2

Een beetje vet

Boter of olijfolie werkt het best. De pan is klaar als de boter begint te schuimen.

3

Eten erin en even wachten

Laat het even liggen. Eten plakt eerst, en laat vanzelf los zodra er een korstje ontstaat. Plakt het nog? Geef het dan wat langer voordat je het omdraait. Blijft er toch een beetje plakken, duw het dan met een spatel los.

4

Afwassen

Spoel af met warm water of zet hem in de vaatwasser. Inbranden is niet nodig.

Snelle check: sprenkel een paar druppels water in de droge, hete pan. Rollen ze rond als balletjes? Dan is de pan heet genoeg.

Voor wie

Moet je overstappen?

Everpan past bij je als

Je geen zin meer hebt om steeds nieuwe pannen te kopen, je graag dichtschroeit en bruint, je metalen keukengerei of de vaatwasser gebruikt, of je liever geen PFAS wilt.

Houd een antiaanbakpan als

Je eieren wilt bakken zonder olie, en het prima vindt om om de paar jaar een nieuwe pan te kopen.