Een goed keukenmes kan een leven lang mee, als je er goed voor zorgt. Dat klinkt als werk, maar het draait vooral om een paar gewoontes. Doe deze vier goed en je mes blijft langer scherp en ziet er goed uit.
Gewoonte 1 van 4
Snijden
Onze messen zijn gehard, zodat ze een scherpe snede houden. Keerzijde: hard staal vergeeft minder. Gebruik je het verkeerd, dan kan de snede omkrullen of er een stukje af springen.
- Gebruik het juiste mes. Een koksmes is niet bedoeld om door botten of bevroren eten te hakken. Moet je veel kracht zetten? Dan is het mes er waarschijnlijk niet voor gemaakt.
- Snijd op hout of kunststof. Glas, steen, marmer, staal en borden maken de snede snel bot en kunnen hem beschadigen. Wij houden van houten snijplanken, maar kunststof werkt ook prima.
- Schraap niet zijwaarts met de snede. Als je eten over de plank schuift met de snede, buig je hem om. Draai je mes om en gebruik de rug.
Gewoonte 2 van 4
Schoonmaken
- Was af met de hand, direct na gebruik. Geen van onze messen kan in de vaatwasser. Die is slecht voor de snede en voor het handvat.
- Laat geen eten op het lemmet zitten. Zuur eten, zoals citroen of tomaat, kan vlekken geven. Je kunt een vlek wegpoetsen, maar voorkomen is makkelijker.
- Houd het simpel. Afwasmiddel en een zachte spons of borstel zijn genoeg. Pak het mes bij het handvat, de snede van je af, en droog het meteen af.
Gewoonte 3 van 4
Opbergen
- Berg je mes droog op. Ook roestvrij staal kan roesten als het nat blijft.
- Houd de snede weg van ander metaal. Een los mes in de la botst tegen ander keukengerei en wordt bot. Een magneetstrip, magneetblok of messenblok houdt de snede veilig.
- Bewaar messen buiten bereik van kinderen.
Gewoonte 4 van 4
Af en toe
- Slijpen. Elke snede wordt bot door gebruik. Met een paar halen over een keramische slijpstaaf houd je hem scherp. Is je mes echt bot, dan brengt een wetsteen de snede terug. Liever niet zelf doen? Vraag het bij een kookwinkel in de buurt. Vergelijk de manieren om je mes te slijpen of volg onze uitleg over de wetsteen.
- Olie houten handvatten. Onze Original messen hebben een handvat van wengé hardhout. Geef het olie als het dof of droog oogt: het eerste jaar ongeveer één keer per maand, daarna een paar keer per jaar. TwinSteel handvatten zijn van kunststof en hebben geen olie nodig. Lees hoe je een houten handvat oliet.
- Pak vlekjes vroeg aan. Na veel gebruik zie je misschien een vlek of een roestspikkel. Die krijg je er makkelijk af als je er snel bij bent. Lees hoe je roest weghaalt en voorkomt.
Goed om te weten: op elk BARE mes zit levenslange garantie op fabricagefouten. Een botte snede is normale slijtage, en daar helpen deze gewoontes tegen.
Lees verder
