Een goed mes kopen hoort simpel te zijn. Maar met twee lijnen en acht soorten messen krijgen we elke week dezelfde vraag: welke moet ik nemen?
Deze gids geeft je een kort antwoord. Beantwoord drie vragen en je weet welk mes (of welke set) past bij hoe jij kookt. Zonder vakjargon, en we vertellen je ook waar elke optie tekortschiet.
Begin hier
Het korte antwoord
De meeste mensen hebben maar drie messen nodig. De rest is een leuke extra.
1
Eén groot mes
Voor 90% van het werk. Een koksmes of een santoku.
2
Eén klein mes
Voor schillen en kleine klusjes. Een schilmes of een officemes.
3
Eén kartelmes
Voor brood met een harde korst, en voor braadstukken.
Begin met het grote mes. Koop je dit jaar maar één mes? Neem dan dit mes.
Weinig tijd?
Snel kiezen
| Als je... | Kies |
|---|---|
| Eén mes wilt dat bijna alles kan | Koksmes |
| Kleinere handen of een kleine keuken hebt, en vooral groente snijdt | Santoku |
| Appels schilt, boontjes afhaalt of aardbeien in je hand schoonmaakt | Schilmes |
| Veel fruit, kaas, worst of broodjes snijdt | Officemes |
| Brood met een korst koopt of vlees aansnijdt | Kartelmes |
| Vooral plantaardig kookt en veel groente hakt | Nakiri |
| Al een koksmes hebt en een lang, precies snijmes zoekt | Kiritsuke |
| Steak of gebraden vlees aan tafel serveert | Steakmessenset |
| Een keuken vanaf nul inricht | Een 3-delige set |
Vraag 1 van 3
Koksmes of santoku?
Dit is je hoofdmes, dus deze keuze telt het zwaarst. Allebei zijn het goede allrounders. Het verschil zit in hoe jij graag snijdt.
Het nadeel: de santoku is minder handig voor grote groenten en wiegend snijden. Het koksmes kan groot aanvoelen op een kleine plank. Twijfel je? Kies het koksmes. Daarmee kun je het meest.
Vraag 2 van 3
Schilmes of officemes?
Je grote mes kan niet alles. Kleine, precieze klusjes vragen om een klein lemmet.
Neem je er maar één? Kies dan het schilmes. Het officemes is een fijne tweede.
Vraag 3 van 3
Heb je een kartelmes nodig?
Sla hem voorlopig over als je alleen gesneden brood uit een zak eet.
Als je de basis hebt
Leuke extra's
Deze messen doen één klus heel goed.
Twee lijnen
TwinSteel of Original?
Beide lijnen zijn gesmeed, aan beide kanten geslepen onder 15 graden en hebben onze levenslange garantie. Dit is het verschil.
| TwinSteel | Original | |
|---|---|---|
| Snede | Zweeds 14C28N-staal | Duits X50CrMoV15-staal |
| Hardheid | 60 HRC | Ongeveer 58 HRC |
| Handvat | POM (sterk kunststof) | Wengé hardhout |
| Dikte van de rug | 2,5 mm | 2,0 mm |
| Messen | Koksmes, santoku, officemes, schilmes, kartelmes | Koksmes, santoku, officemes, schilmes, broodmes, nakiri, kiritsuke, steakmessen |
Beide lijnen mixen kan ook prima. Ze hangen gezellig naast elkaar op één magneetstrip. Wil je het hout goed verzorgen? Zo doe je dat.
Bespaar vanaf twee messen
Eén mes of een set?
Heb je twee of meer messen nodig? Dan is een set goedkoper dan dezelfde messen los kopen.
Eerlijk is eerlijk: een set heeft alleen zin als je de messen ook gebruikt. Eén goed koksmes is meer waard dan een blok vol messen die er nooit uit komen.
Lang plezier
Vergeet opbergen en slijpen niet
Een scherp mes blijft langer scherp als het niet in een la rammelt.
Drie gewoontes zijn nog belangrijker: afwassen met de hand, meteen afdrogen en snijden op hout of kunststof. Nooit op glas, steen of een bord. Lees meer in onze gids over slijpen.
Twijfel je nog?
Neem het koksmes. Dat is het ene mes dat elke keuken nodig heeft, en je merkt snel genoeg wat je verder nog mist.
Je hebt 60 dagen om elk mes uit te proberen. Toch niets voor jou? Stuur het terug. En op elk BARE product zit levenslange garantie op fabricagefouten.
Vragen? Mail ons via info@barecookware.com. Een echt mens helpt je kiezen.
Max
