Thaise curry's zijn zo snel klaar dat ze bijna te makkelijk voelen. Het geheim zit in de currypasta: neem een goede, bij voorkeur uit de toko. Daar staan grotere potten met meer pit en minder suike...
De Amerikaanse klassieker, gedaan zoals het hoort: niet alleen macaroni met kaassaus, maar gebakken in de oven met een krokante, knapperige topping. Voor écht goede mac 'n cheese gebruik je twee so...
Chili con carne (of sin carne)
Een klassieker die iedereen blij maakt en die de dag erna nog lekkerder is. De kracht van een goede chili zit in de tijd: hoe langer hij pruttelt, hoe beter de kruiden versmelten. Een half uur is p...
Vegan curry met bloemkool en kikkererwten
Een warme, voedzame curry zonder vlees. De bloemkool neemt de kruidige saus goed op, de kikkererwten geven bite en eiwit. Door de specerijen kort te bakken in de olie komen ze tot leven. Dat heet b...
Pulled chicken is een van de meest dankbare dingen om te maken: weinig werk, veel resultaat, en restjes die dagenlang smaken. Het geheim is kipdijfilet (niet kipfilet, die wordt droog) en lang geno...
Een van de beroemdste Indiase gerechten, ontstaan in Delhi in de jaren vijftig. Het geheim zit in de marinade: yoghurt met kruiden breekt de vezels van de kip af en laat de smaken diep doordringen....