Pulled chicken uit de oven
Pulled chicken is een van de meest dankbare dingen om te maken: weinig werk, veel resultaat, en restjes die dagenlang smaken. Het geheim is kipdijfilet (niet kipfilet, die wordt droog) en lang genoeg garen op lage temperatuur zodat het vlees vanzelf uit elkaar valt. Gebruik een kwalitatieve barbecuesaus of maak hem zelf. Lekker in een broodje met coleslaw, op een bak patat of als vulling voor wraps.
- 800 g kipdijfilet
1 Verwarm de oven voor op 160 °C. Leg de kipdijen in de braadpan zodat ze in één laag passen.
- 1 ui
- 3 teentjes knoflook
2 Snipper de ui en knoflook fijn. Strooi over en tussen de kip.
- 1 tl paprikapoeder (liefst gerookt)
- 1 tl komijnpoeder
- 1 tl uienpoeder
- 1 tl zout
- ½ tl zwarte peper
- ½ tl chilipoeder
3 Meng alle specerijen in een kommetje. Strooi gelijkmatig over de kip en masseer lichtjes in.
- 150 ml kippenbouillon
- 150 ml barbecuesaus
- 1 el appelazijn
- 1 el bruine basterdsuiker
4 Meng bouillon, barbecuesaus, azijn en suiker in een kom. Giet over de kip.
5 Dek de braadpan af met het deksel. Zet 1 uur 15 minuten in de oven.
6 Trek de kip met twee vorken uit elkaar in de braadpan zodat het vocht direct opgenomen wordt. Zet nog 15 minuten terug in de oven zonder deksel zodat de randjes wat droger worden.
7 Roer alles goed door zodat de saus gelijkmatig verdeeld is.
Ingrediënten
Stap 1
- 800 g kipdijfilet
Stap 2
- 1 ui
- 3 teentjes knoflook
Stap 3
- 1 tl paprikapoeder (liefst gerookt)
- 1 tl komijnpoeder
- 1 tl uienpoeder
- 1 tl zout
- ½ tl zwarte peper
- ½ tl chilipoeder
Stap 4
- 150 ml kippenbouillon
- 150 ml barbecuesaus
- 1 el appelazijn
- 1 el bruine basterdsuiker
Bereiding
- 1 Verwarm de oven voor op 160 °C. Leg de kipdijen in de braadpan zodat ze in één laag passen.
- 2 Snipper de ui en knoflook fijn. Strooi over en tussen de kip.
- 3 Meng alle specerijen in een kommetje. Strooi gelijkmatig over de kip en masseer lichtjes in.
- 4 Meng bouillon, barbecuesaus, azijn en suiker in een kom. Giet over de kip.
- 5 Dek de braadpan af met het deksel. Zet 1 uur 15 minuten in de oven.
- 6 Trek de kip met twee vorken uit elkaar in de braadpan zodat het vocht direct opgenomen wordt. Zet nog 15 minuten terug in de oven zonder deksel zodat de randjes wat droger worden.
- 7 Roer alles goed door zodat de saus gelijkmatig verdeeld is.
