1-pans pasta met spinazie en burrata
Dit is een van de snelste manieren om een goed maal op tafel te zetten. De pasta kookt mee in de bouillon en wordt romig van het eigen zetmeel. Geen aparte pastapan, geen vergiet. De burrata gaat pas op het laatst erbij, zodat het hart zacht en koel blijft. Fusilli werkt goed want de krullen houden de saus vast. Penne of rigatoni kan ook.
- 2 el olijfolie
- 3 teentjes knoflook
1 Hak de knoflook fijn. Verhit de olie in de braadpan op middelhoog vuur en bak de knoflook 1 à 2 minuten. Laat hem niet bruin worden.
- 250 g fusilli
- 500 ml groentebouillon
2 Voeg de pasta en bouillon toe. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat 10 à 12 minuten zachtjes koken. Roer regelmatig en let op dat de saus niet uitdroogt.
- 100 g verse spinazie
- 100 ml slagroom
- zout en peper
3 Voeg de spinazie toe en roer tot hij geslonken is. Schenk de room erbij en laat 1 à 2 minuten indikken. Breng op smaak met zout en peper.
- 1 bol burrata (125 g)
4 Haal de pan van het vuur. Leg de burrata in zijn geheel in het midden van de pan en laat 1 minuut rusten.
- 30 g Parmezaanse kaas
- 1 tl chilivlokken
- handje verse basilicum
- scheut olijfolie
5 Scheur de burrata aan tafel open. Rasp de Parmezaan erover. Werk af met chilivlokken, basilicum en een flinke scheut olijfolie. Serveer direct.
Ingrediënten
Stap 1
- 2 el olijfolie
- 3 teentjes knoflook
Stap 2
- 250 g fusilli
- 500 ml groentebouillon
Stap 3
- 100 g verse spinazie
- 100 ml slagroom
- zout en peper
Stap 4
- 1 bol burrata (125 g)
Stap 5
- 30 g Parmezaanse kaas
- 1 tl chilivlokken
- handje verse basilicum
- scheut olijfolie
Bereiding
- 1 Hak de knoflook fijn. Verhit de olie in de braadpan op middelhoog vuur en bak de knoflook 1 à 2 minuten. Laat hem niet bruin worden.
- 2 Voeg de pasta en bouillon toe. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat 10 à 12 minuten zachtjes koken. Roer regelmatig en let op dat de saus niet uitdroogt.
- 3 Voeg de spinazie toe en roer tot hij geslonken is. Schenk de room erbij en laat 1 à 2 minuten indikken. Breng op smaak met zout en peper.
- 4 Haal de pan van het vuur. Leg de burrata in zijn geheel in het midden van de pan en laat 1 minuut rusten.
- 5 Scheur de burrata aan tafel open. Rasp de Parmezaan erover. Werk af met chilivlokken, basilicum en een flinke scheut olijfolie. Serveer direct.
