Gratis wereldwijde verzending
60 Day Returns
Verzending de volgende dag
BARE Cookware wit logo

Zelf messen slijpen

Max Nobel
|
12 / 12/ 20
Max Nobel
12 december 2020

In dit artikel geven we je een korte introductie over het slijpen van je eigen messen met een slijpsteen. Als je nieuwsgierig bent naar andere slijpmethoden, vind je dat hier . Het slijpen van je eigen messen is een buitengewoon nuttige vaardigheid om te leren. Met een slijpsteen en een beetje water kun je alles in je keuken slijpen. Het slijpen van je eigen messen is zeker de meest economische manier om ervoor te zorgen dat je messen altijd vlijmscherp zijn.

Dus wat heb je nodig? Een mes, een wetsteen en wat water.

Welke wetsteen heb ik nodig?

We krijgen deze vraag vaak. Wetstenen variëren van een paar dollar tot honderden euro's. Als je dit artikel leest, zul je waarschijnlijk geen honderden messen per maand slijpen. Daarom raden we aan om om te beginnen een eenvoudige steen aan te schaffen. Je zou niet meer aan je stenen moeten uitgeven dan aan je messen.

Welke korrel heb ik nodig?

Wetstenen zijn er in verschillende korrels, hoe lager de korrel, hoe grover de steen is en hoe meer materiaal hij bij elke passage verwijdert. Hoe hoger de korrel, hoe fijner de steen. Over het algemeen worden drie verschillende bereiken gedefinieerd

  • 120 - 700 grit: Deze stenen worden gebruikt om de snede van een mes te herstellen. Ze verwijderen veel materiaal van het mes. Dit is handig als er zichtbare beschadigingen langs de rand van je mes zijn.
  • 700 - 2000: Deze stenen worden gebruikt om je mes te slijpen. Ze verwijderen minder materiaal dan de grove stenen waardoor je de snede voorzichtig kunt slijpen.
  • 2000+: Er zijn een aantal zeer hoge korrelstenen die er zijn. Ze dragen over het algemeen niet veel bij aan een scherpere snede. Een steen met een zeer hoge korrel kan de snede van uw messen scherper maken. Maar omdat op dat punt de snede zo fijn is, gaat op het moment dat hij in contact komt met je snijplank de fijne snede verloren en houd je de snede over die je op je 700-2000 korrelsteen hebt gemaakt. Deze stenen worden daarom meer gebruikt om de mesrand te polijsten dan echt te slijpen.

Net begonnen met het slijpen van messen? Begin met een medium grit stone, 1000 grit zou voldoende moeten zijn. Is je mes zo erg beschadigd dat de snede hersteld moet worden? Laat een professional dat maar afhandelen.

Je zou ook een dubbele steen kunnen krijgen. Deze steen heeft twee kanten, bijvoorbeeld 1000 en 4000 of 1000 en 6000. Zo krijg je twee stenen voor de prijs van één.

Laten we gaan slijpen

Oké, we hebben alles wat we nodig hebben. laten we beginnen met slijpen.

1. Het doorweken

Voordat je begint met slijpen, moet je een wetstenen weken. Leg ze ongeveer 15 minuten in een waterbad. Sommige stenen hoeven niet te worden geweekt, zogenaamde 'Splash-n-Go'stenen. Sla deze stap over als je een steen van dit type hebt.

Doorweken van wetsteen in de gootsteen

2. Eerste halen

Leg de rand van het mes op de steen. In het geval van een BARE mes, moet je een hoek van 15 graden aanhouden. Hoeveel is 15 graden? Als je de rand van het lemmet op de steen legt en het topje van je duim onder de ruggengraat steekt staat het mes op ongeveer 15 graden.

Trek nu het mes naar je toe terwijl je een gelijkmatige druk (ongeveer 2-3 kg druk) uitoefent over het hele mes. Probeer ervoor te zorgen dat u elk deel van de rand evenveel slijpt. Dit kan worden bereikt door eerst een gelijk aantal passes te doen op de punt, het midden en de hiel van het blad of door de hele rand in elke pas te bedekken.

Ga na een paar herhalingen met je nagel LOODRECHT over de rand van het mes van het mes als je nagel een beetje blijft hangen, heb je een braam gemaakt. Wanneer dit gebeurt, is deze kant van het mes voorlopig klaar. Hoe botter je mes, hoe meer herhalingen je nodig hebt om de rand over te rollen. Gewoonlijk zouden ongeveer 10-15 herhalingen voldoende moeten zijn.

4. Omdraaien

Doe nu precies hetzelfde aan de andere kant. Spat af en toe wat extra water op je steen om het staalvijlsel weg te helpen. Zodra je de braam voelt, ben je klaar met deze kant.

verscherping BARE Cookware mes op slijpsteen

4. Spoel en herhaal

Blijf nu wisselen tussen de zijkanten van het mes. Verlaag het aantal herhalingen en toegepaste druk elke cyclus iets. Als je bijvoorbeeld bent begonnen met 15 passen aan elke kant, doe dan 12 in de volgende cyclus en 8 in de volgende cyclus enz. Helemaal tot je aan een of twee passen bent.

5. Laatste halen

Als je klaar bent met alle passen, doe je enkele passen per zijde met heel weinig druk. Bij deze passen moet je bij elke slag de hele lengte van de rand bedekken. Voer ongeveer 3 - 5 afwisselende passen uit.

Gefeliciteerd! Je zou nu een heel scherp mes moeten hebben. Was de resten van het mes en je bent klaar om te choppen.

6. Stroppen (bonus)

Als je je mes echt heel scherp wilt krijgen, kun je hem stroppen. Na het stroppen zou je met je mes moeten kunnen scheren.

pak een oude leren riem en doe de gesp in de hoek van een keukendeur, sluit de deur. De riem moet nu vastzitten in je keukenkastje. Trek nu de riem strak en laat het mes over de achterkant van de riem lopen. Handhaaf de ongeveer 15 graden en doe een paar afwisselende passen aan elke kant.

Je mes moet nu echt heel scherp zijn. Wees dus voorzichtig!

Als je een meer uitgebreide gids wilt, dan heeft Joshua Weismann een geweldige video op YouTube.

Wat denk jij?

Laat een reactie achter

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd *

Hallo wereld!

Enkele van onze producten

Meld je aan voor NIEUWE PROJECTEN! 

Wil je weten wanneer we een nieuw product lanceren? Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang alle scherpste deals!
BARE Cookware wit logo
Uit liefde voor messen
BARE Cookware BV | KVK: 78127726 | Alle rechten voorbehouden 2022 | info@barecookware.com

ONTDEK

EN NL DE
0
0
Uw winkelwagen
Uw winkelwagen is leegTerug naar winkel
Producten die je misschien leuk vindt
Bereken Shipping
linkedin facebook Pinterest youtube rss tjilpen op instagram facebook-leeg rss-blanco linkedin-blanco Pinterest youtube tjilpen op instagram