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Hallo Welt!

Alles rund um Messer

Lesen Sie hier, wie Sie Ihr Messer pflegen, wie Sie ein besserer Koch werden und holen Sie sich Tipps und Tricks
Pflege & Instandhaltung
Wissenswertes
Messerwissen
Messerpflege 101

Ein Küchenmesser von guter Qualität hält ein Leben lang. Bei richtiger Pflege. Die Instandhaltung Ihrer Küchenutensilien ist einfach und kostet wenig bis gar keine Zeit. Wir haben 4 einfache Tipps für die grundlegende Messerpflege.

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Natürliches Hartholz pflegen

Ein hochwertiges Messer hält ein Leben lang. Dafür muss man auch den natürlichen Hartholzgriff pflegen! BARE Messer sind alle mit einem natürlichen Hartholzgriff aus Wenge ausgestattet. Unsere Griffe werden aus nachhaltig gefällten Bäumen gefertigt. Dabei wird CO2 kompensiert und sie liegen gut in der Hand. Holzpflege bedeutet eigentlich einfach nur, das Holz von Zeit zu Zeit zu ölen […]

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Rostfrei. Da können Sie sich sicher sein.

Warum können auch rostfreie Edelstahlmesser rosten? Wie in anderen Artikeln erläutert: Bei rostfreiem Edelstahl geht es darum, den besten Kompromiss für den jeweiligen Einsatz zu finden. Einigen Messern können Sie beim Rosten zuschauen, andere halten salzige Bedingungen aus, ohne zu oxidieren. Keine Sorge, es ist ein Kinderspiel, Ihre Messer rostfrei zu halten. Rostbeständigkeit ist ein […]

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Wie man Zwiebeln NICHT schneidet

Oder wie man ein Gemüse ermordet. Beginnen wir mit einigen Grundlagen zum Zwiebelschneiden. Das Universalmesser. Aber nicht das schöne 'Sternekoch'-scharfe. Hier geht es nicht um die einfachste Art, eine Zwiebel zu schneiden. Nein, wir meinen das unten abgebildete Plastikmesser. Benutzen Sie ruhig die Schneide oder aber die Rückseite, das macht wirklich keinen Unterschied. Auf unserer Suche nach dem […]

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Umgang mit dem Kochmesser

Zugegeben, wenn Sie noch nie ein Kochmesser benutzt haben, könnte diese Aufgabe entmutigend erscheinen. Kochmesser sind viel größer und schärfer als ein durchschnittlicher Kartoffelschäler. Aber keine Sorge, ein Kochmesser zu benutzen ist ganz einfach. Fangen wir also einfach damit an. Wie hält man ein Kochmesser? Den Griff festzuhalten scheint zwar […]

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Eine Einführung ins Messerschärfen

Sagen wir es mal wie es ist: Jedes Messer wird irgendwann stumpf. Selbst teure High-End-Messer aus Stahl mit hohem Kohlenstoffgehalt müssen irgendwann geschärft werden. Irgendwann müssen Sie mehr über das Schärfen von Messern erfahren. Wir empfehlen dringend, beim Kochen immer ein scharfes Messer zu verwenden. Paradoxerweise: Ein scharfes Messer ist ein sicheres Messer. Stumpfe Messer können abrutschen und bieten Ihnen weniger […]

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Wie man Messer selbst schärft

In diesem Artikel geben wir Ihnen eine kurze Einführung in das Schärfen Ihrer eigenen Messer mit einem Schleifstein. Das Schärfen eigener Messer ist eine äußerst nützliche Fähigkeit. Sie können alles in Ihrer Küche mit nur einem Schärfen schärfen […]

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Messeranatomie 101

In diesem Artikel werden wir die Unterscheidungsmerkmale zwischen den Messern des Küchenchefs untersuchen. Nennen wir es Messeranatomie 101. Dies sollte Ihnen bei der Auswahl des richtigen Messers für Sie helfen. Wir werden auch erklären, welche Entscheidungen bei der Gestaltung unserer getroffen wurden BARE Cookware 8 ”Kochmesser. 1. Klingenprofil Das erste, was Messer voneinander trennt, ist ihre Form. […]

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Messertypen: die Grundlagen

Jeder, der jemals einen Fuß in ein Messerfachgeschäft oder sogar ein Küchenfachgeschäft gesetzt hat, wird wissen: Es gibt viele verschiedene Messer. In diesem Beitrag gehen wir auf die grundlegenden Messerformen ein. Wir hoffen, Ihnen etwas Orientierung an die Hand zu geben. Welches Messer wähle ich für was? Lassen Sie uns die grundlegenden Messertypen unter dem Gesichtspunkt der Funktionalität betrachten. Dann können wir […]

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11 Dinge, die Sie mit einem Kochmesser tun können

Wie ein Maler einen Pinsel hat, hat ein Koch ein Messer. Von allen Küchenutensilien, die Sie jemals besitzen werden, ist nichts unverzichtbarer als ein gutes Messer. Die meisten Köche haben eine Reihe von Messern zur Auswahl. Aber wenn man sich nur eines aussuchen dürfte: Das Kochmesser wäre die erste Wahl. Die Tatsache, dass […]

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Stahllegierungen - Aus Sicht eines Küchenchefs

Auswahl der Zutaten So wie ein Koch ein Rezept durch Hinzufügen oder Weglassen von Zutaten verfeinern kann, können wir Stahllegierungen verfeinern, um bestimmte Eigenschaften herauszubringen. Um ein Gericht süßer zu machen, kann man Zucker hinzufügen. Um Stahl weicher oder härter zu machen, kann man Kohlenstoff dazugeben. In seiner einfachsten Form besteht Stahl aus Eisen und Kohlenstoff. Die […]

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Eine Ode an das Kochmesser

Wie ein Maler einen Pinsel hat, hat ein Koch ein Messer. Vom bescheidenen Burger bis zur mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Perfektion. Mit kühnen Schnitten oder minuziöser Präzision. Ein scharfes Kochmesser ermöglicht es dem Koch, seinen Teller zu bemalen. Von allen Küchenutensilien, die Sie jemals besitzen werden, ist nichts wichtiger oder unverzichtbarer als ein gutes Messer. […]

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